Fiera del Bollito

Il bollito è il piatto che fa parte della tradizione culinaria del bolognese e sarà il protagonista fino a domenica 18 novembre a San Pietro in Casale. Per l’occasione saranno cucinati diversi tipi di carne: dal muscolo alla coda, alla lingua, al cotechino e al guanciale; tutti accomunati però da una lunga bollitura nel brodo. Le carni sono servite accompagnate da gustose salse, tra cui primeggia la salsa verde a base di prezzemolo, capperi e aglio sminuzzati.

Ideata per sostenere lo storico Carnevale tradizione che vive dal 1871 – motivo per cui alcuni dei piatti del menu sono intitolati all’irriverente Sandròn Spaviròn, la maschera simbolo di San Pietro – la sagra diventa ogni anno un’occasione per abbandonarsi alla leggerezza dell’atmosfera e alla bellezza del centro storico, con i portici che si affacciano sulla piazza.

Orari cucina Giovedì, venerdì e sabato: dalle ore 19.00 alle ore 22.30
Domenica: dalle ore 12.00 alle ore 14.30

INFORMAZIONI Tel. 348.09.99.180 www.sagradelbollito.it